Quando arriva la primavera, la voglia di alleggerirsi, di stare all’aria aperta, di godere della compagnia degli amici, di condividere anche un panino è quanto di più bello ci sia per essere felici.
Per questo numero di maggio, cari amici di Treviso 30 News, ho pensato di condividere con voi la
![](https://www.treviso30news.com/wp-content/uploads/2023/05/maci1-200x300.jpg)
mia ricetta dei panini farciti. Per rendere un momento normale, un momento di condivisione e di festa.
E mai come quest’anno, sento il bisogno e la voglia di stare in mezzo a chi mi fa stare bene. E come diceva una canzone “un bicchiere di vino, con un panino, la felicità”.
Sono buonissimi.
Cosa ne pensate? Vi va di rifarli per il prossimo week-end?
INGREDIENTI
per 12 panini
400 g di farina di grano tenero 0
200 g di semola di grano duro
1 uovo
9 g di lievito disidratato (o 10 g di lievito di birra fresco)
100 ml di olio di semi
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
180 ml di latte
100 g di prosciutto cotto
100 g di provola a dadini
Latte +tuorlo sbattuto (per spennellare)
PREPARAZIONE
In una planetaria o in una ciotola lavorate insieme le farine con il lievito e lo zucchero.
Unite il latte tiepido e iniziate ad impastare. Unite l’uovo, l’olio e il sale e continuate ad impastare per 5-6 minuti affinché si crei una massa uniforme e morbida. Trasferite il composto in una ciotola unta e lasciate lievitare per un minimo di 3 ore, coperta da un canovaccio o pellicola trasparente. Quando il composto sarà lievitato bene, formate delle palline schiacciate, inserite al centro un po’ di prosciutto cotto, di formaggio a dadini. Richiudete bene creando dei panini ovali e spennellate con tuorlo e latte e posizionati su una teglia rivestita di carta forno. Distanziati uno dall’altro. Fate lievitare per un’altra mezz’ora e infornate a forno caldo, a 180° per 20-25 minuti. Non di più, altrimenti bruceranno.
di Angela Maci